Smeķīgā burkānkūka

2. nov.

Lasīts 2 min

Updated: pirms 3 dienām

Mitra, sulīga, ķepīga un tajā pašā laikā arī ļoti gaisīga - tāda ir šī super izslavētā burkānkūka, kura tapa kā sālsmaize tālajā 2020. gada ziemā, kad to pirmo reizi publicēju savā Instagram profilā. Šķiet, tā bija viena no pirmajām receptēm, kas ieguva mega lielu atsaucību no jums - jūs to tik tiešām gatavojāt, bijāt sajūsmā un dalījāties tālāk, cienājot ar to draugus un ģimeni (pat ja tikai ar IG stories).

Šajos gados šī recepte ir aizkustinājusi ļoti daudzus no jums un es joprojām saņemu par komplimentus, tāpēc, atzīmējot savus 11 gadus augu virtuvē, nolēmu to ielikt arī mājaslapā.

"Šī ir mana mīļākā burkānkūkas recepte!"

Un ne velti - tā ir ne tikai garda, bet arī ātri un vienkārši pagatavojama.

P.S. Ja vēlies to biezāku, gatavo dubulto porciju, jo šī gatavota uz mazo Ø 18-20 cm kūkas formu.

SASTĀVDAĻAS

♡ 1 glāze (150g) svaigu burkānu

♡ ½ glāze (150g) Gutopia augu kefīrs*

♡ ½ glāze (150g) augu eļļa (labāk EV olīveļļa)

♡ ⅔ glāze (130g) nerafinēts cukurs (man patīk cukurniedru vai kokosriekstu ziedu cukurs)

♡ 1 glāze (150g) auzu milti**

(man puse no šī bija Smalkais muslis)

♡ ½ glāze (90g) bio kviešu miltu

♡ 2 tk cepamā pulvera

♡ 1 tk vaniļas ekstrakta vai cukura

♡ 2 tk malta kanēļa

♡ 1 tk malta kardamona

♡ ½ tk malta muskatrieksta (šo rīvēju pati)

♡ ½ tk ingvera pulvera

♡ ½ tk himalaju sāls

* Tas padara mīklu gaisīgāku, ja Tev nav ieejams augu kefīrs, var izmantot augu pienu, kurā iemaisa 1 ēk galda etiķa.

** Es gatavoju miltus pati, samaļot auzas kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Derēs arī veikalā iegādāti auzu milti. Smalkais Muslis piešķir papildus garšu noskaņas.

KARAMEĻU GLAZŪRA

♡ 1 glāze sulīgu dateļu*

♡ ½ glāze ūdens

♡ ½ tk bio citrona sulas (+ miziņa ja vēlies)

♡ 1 tk tahini**

♡ šķipsna Himalaju sāls

* Aplej ar karstu ūdeni uz 5-10 min, ja Tavas nav sulīgas.

** Izmanto jebkuru citu riekstu krēmu jeb tautā sauktu par riekstu sviestu, ja vēlies. Tad arī citrona sulu var iemaninīt pret apelsīnu.

PAGATAVOŠANA

1. Uzstāda cepeškrāsni uz 180°C. Cepamajā formā ieklāj cepampapīru (vai to ieeļļo).

2. Sarīvē smalki burmānu un samaļ auzas miltos [ja nepieciešams].

3. Atsevišķi samaisa visas sausās sastāvdaļas.

4. Atsevišķi sajauc mitrās sastāvdaļas un pamazām iejauc sausajās. Atstāj mīklu savilkties un auzām uzbriest vismaz 5 minūtes.

5. Lej mīklu ieeļotā formā vai cepampapīrā un liek sakarsētā krāsnī.

6. Cep 180°C ~45 min (pārbaudi ar kociņu, vai mīkla nelīp klāt, kā kēksam).

PAGATAVOŠANA (KARAMEĻU GLAZŪRA)

1. Visas sastāvdaļas sablenderē smalcinātājā vai ar rokas blenderi.

2. Dekorē kūku ar dateļu karameli un sakapātiem valriekstiem vai pekanrieksriem (der arī uzrīvēta tumšā šokolāde).

P.S. Kūku var arī pārgriezt uz pusēm kā biskvītu un karameli smērēt starp kūkas kārtām kā krēmu, bet tad gan iespējams jācep mazākā formā vai dubultā porcija. Ļauj vaļu fantāzijai!